Lencséből másképpen

Már ettünk lencse fasírtot, lencse salátát, most kenyérre valónak, illetve tésztára készítjük el.
Tehát az eddig leírt módon megfőzöm levesnek a lencsét.
Közben egy fej hagymát felaprítok, megfonnyasztom, piros paprikával megszórom, majd ráteszem a megfőtt leszűrt lencsét.
Aki a krumplis tésztát szaftosabban szereti, az tegyen egy kis levet is még alá.
Majd még egyet forralok rajta, és bele teszem a kifőtt, leöblített, lecsorgatott kocka, vagy széles metélt tésztát.

A krémhez pedig átpasszírozom, apróra vágott hagymát, paprikát, teszek bele, egy kis olíva olajat, /a másik is jó/, kikeverem, és a kenyérre kenem. Ha főtt benne füstölt hús, apróra vágva meghintem a tetejét.
Jó étvágyat kívánok hozzá.

Lencse saláta

A lencséről és a lencse fasírtról már ejtettünk szót, most a saláta van a terítéken. Én mindig úgy főzöm meg, hogy leves is készül belőle, de természetesen meg lehet főzni natúrban, egy kis sóval, vagy ételízesítővel is.
Az ízért még ki emeli esetleg egy kis füstölt husika, vagy csont.
Tehát megfőzzük a lencsét, leszűrünk annyit amennyit gondolunk salátának. Közben elkészítjük az alapot. Hagymát karikázok, jó sokat, lesózom, majd ecetes levet készítek, amibe bele teszek cukrot is, és összekeverem a hagymával, meg a lencsével. Önállóan is fantasztikusan finom.

De el lehet készíteni egy kis tejföllel, amit megsóztunk, borsoztunk. Mustárt ízlés szerint tehetünk bele, nem mindenki szereti.

Vagy éppen felvágni bele hagymát, paprikát, egy kis piros aranyat,
és a füstölt húst bele aprítani.
Én már éhes is vagyok. Jó étvágyat.

Receptvarázs.

Lencsefasírt

Egy kis lencse ismeret.

A lencsét már a bibliai időkben is ismerték. Ki ne ismerné Ézsau történetét, aki eladta elsőszülöttségi jogát Jákobnak egy tál lencséért.
A lencse igen értékes táplálékunk.
Magas a fehérje tartalma, aminosav összetétele összetétele pedig kiváló.
Fogyókúrázók, és cukorbetegek kis adagokban, inkább salátának fogyasszák, mivel magas az energia tartalma. A cukorszintet viszont lassan emeli a vércukor szintet, mivel glikémiás indexe alacsony.
Ellenben nagyon hasznos székrekedés esetén, divertikulózis /bélfal kiöblösödése/ valamint rostdús diéta esetén, hiszen rost tartalma igen magas.
Azonkívül amit még tartalmaz a következő:
Folsav, pantoténsav, B1,B2,B6, Niacin, Karotin,Foszfor, Kálium, Kálcium, Magnézium, Cink, Vas.
Azt is meg kell említenem, akiknek nem javasolt a fogyasztása.
Emésztési problémákkal küszködők, akik hajlamosak a felfúvódásra, és renyhe emésztés esetén.
Pürésítve, vagy paszírozva, esetleg nem puffaszt annyira, van aki úgy bírja.
Purin tartalma viszont magas, így a köszvényeseknek, illetve a purin diétásoknak nem ajánlott a fogyasztása.

És akkor jöhet a recept.
1/2 kg lencse
hagyma, fokhagyma,
sárgarépa, petrezselyem, zeller,
egy TV paprika, egy paradicsom, ha van,
köménymag, tojás, zsemlemorzsa.
A lencsét jól megmosom, esetleg leáztatom előre, majd oda teszem levesnek főlni. Bele teszem az apróra vágott hagymát, két gerezd fokhagymát, paradicsomot, paprikát, köményt.
A zöldségfélének tíz perc elég.
Mikor megfőtt kiszedem nagy részét, egy kicsit azért hagyok benne, és csipetkével elkészítem levesnek.
A többivel ha kihűlt, ugyanúgy járok el mint a húsos fasírnál.
Fokhagyma, tojás, egy-két áztatott zsemle.
Fasírt formát készítek, ha nagyon lágy teszek egy kis zsemlemorzsát bele, de meg is forgatom sütés előtt zsemlemorzsában.
Nagyon kiadós, és finom.
Jó étvágyat kívánok hozzá.